Prima ediție a Competiției WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă a avut loc în Timișoara, vineri, 26 aprilie 2024. Aceasta este destinată elevilor și profesorilor din învățământul profesional și tehnic care au studiat la clasă după Curriculumul dezvoltat în cadrul programului Educație pentru Gastronomie Sustenabilă, și care excelează în acest domeniu.
„La Carrefour România, susținem cu entuziasm inițiativele care promovează excelența în gastronomie, educația pentru reducerea risipei alimentare și angajamentul constant în protejarea mediului înconjurător. Apreciem dedicarea și creativitatea tuturor participanților în crearea preparatelor culinare durabile și delicioase, precum și utilizarea pasiunii lor pentru gastronomie în contribuția la modelarea unui viitor sustenabil în domeniu. Experiența de a fi parte din juriu a fost cu adevărat memorabilă, iar calitatea gusturilor, a aromelor, a texturilor și a combinațiilor inovatoare de ingrediente au evidențiat nivelul înalt de pregătire și aspirația la progres a tinerilor bucătari,” a declarat Ștefan Urziceanu, Head of CSR, Carrefour România.
Competiția le-a oferit tinerilor oportunitatea de a-și demonstra abilitățile și cunoștințele dobândite, fiind provocați să soluționeze într-un timp predefinit probe practice de concurs: realizarea a trei preparate – antreu, fel principal și desert, dar și să dea dovadă de gestionare corectă și sustenabilă a produselor, reciclarea corectă a deșeurilor și gândirea critică.
„Astfel de competiții de meserii sunt esențiale pentru promovarea formării profesionale și pentru atragerea tinerilor către învățământul profesional și tehnic. Ele sunt rezultatul unui efort comun al liceelor de specialitate și companiilor care conștientizează importanța meseriilor și a formării profesionale. Am văzut entuziasmul și implicarea elevilor participanți – dovadă că pe piața muncii vor intra curând tineri bine pregătiți profesional. Suntem mândri că România va fi reprezentată în luna septembrie la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024”, a afirmat Dalia-Maria Mircea-Dărămuș, Director al CNDIPT – Centrului Național de Dezvoltare a Învățământului Profesional și Tehnic.
Câștigătorii acestei ediții au devenit membri ai Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă
Locul I
„Fiecare competiție are specificul ei și doza ei de adrenalină, dar vineri a fost altceva. Deși am mai participat la diverse concursuri și am crezut că nu mai pot fi condusă de emoții, se pare că m-am înșelat. Mi se părea că fiecare minut era secundă, poate din cauza faptului că îmi doream foarte mult să fiu printre cei trei finaliști. Am dorit să particip la această competiție datorită tematicii de gastronomie, dar și de sustenabilitate la care ar trebui să ne gândim cu toții, deoarece risipa alimentară este prea mare și ar trebui să reflectăm mult mai mult asupra acestui subiect și să devenim mai echilibrați și cumpătați. Pentru mine oportunitatea pe care o am prin câștigarea acestui concurs mă face mândră că aș putea fi cea care reprezintă România la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024”, a menționat Alexia Daria Nicoleta Coroian de la Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu din Timișoara, prof. coordonator Minodora Simona Giuchici.
Locul al II-lea
„Competiția în sine a fost destul de grea, deoarece toți concurenții au fost foarte bine pregătiți, dar am crezut în mine, în pregătirea mea, și am reușit. Nu o să mint, am avut mari emoții, dar asta înainte de a începe concursul. În momentul în care a început competiția și chefii bucătari se plimbau printre noi, am simțit că sunt unde trebuie și că voi face tot ceea ce ține de mine pentru a-i face mândri pe toți cei care au crezut în mine: familia mea, profesorii mei, precum și echipa minunată de la unitatea de practică. Calificarea în Lotul Național, precum și pregătirea intensivă pe care o voi parcurge sub excelenta îndrumare a Executive Chef Florin Kiss, reprezintă o oportunitate grozavă pentru mine!, a precizat Andra Maria Huțan de la Liceul Tehnologic Economic de Turism din Iași, prof. coordonator Monica Baciu.
Locul al III-lea
„Eu, personal, nu am avut emoții, fiind doar concentrat pe preparate, încercând să le fac cât mai bine, însă am simțit presiunea înainte de a intra live, fiind nevoit să mă adaptez cu o bucătărie nouă. Pentru mine este o mare mândrie și sunt foarte fericit că fac parte din lotul național și voi munci cât mai mult pentru ca, în cazul în care va trebui să reprezint țara, să nu dezamăgesc. Între timp voi avea onoarea să mă antrenez cu chefi de renume mondial și să mă perfecționez”, a spus Doru Lucian Nasta de la Colegiul Economic Viilor din București, prof. coordonator Monica Gabriela Dinu.
Pregătirea intensivă a Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă este realizată de Executive Chef Florin Kiss, în calitate de Expert WorldSkills. Unul dintre membrii lotului național va reprezenta țara noastră, în luna septembrie, la Olimpiada Internațională de Meserii WorldSkills Lyon 2024.
Cei 12 elevi participanți la faza națională a competiției au reprezentat următoarele școli:
- Colegiul UCECOM Spiru Haret București
2. Liceul Tehnologic Valeriu Braniște Lugoj
3. Colegiul Economic Viilor București
4. Liceul Demostene Botez Trușești
5. Liceul Tehnologic Economic de Turism Iași
6. Liceul Tehnologic Petre S. Aurelian Slatina
7. Colegiul Economic Ion Ghica Bacău
8. Colegiul Agricol și de Industrie Alimentară Vasile Adamachi Iași
9. Colegiul Economic Mihail Kogălniceanu Focșani
10. Colegiul Economic Dimitrie Cantemir Suceava
11. Colegiul Tehnic Emanuil Ungureanu Timișoara
12. Colegiul Tehnic Maria Baiulescu Brașov
Juriul competiției a fost format din:
- Florin Kiss – Executive Chef și Expert Internațional WorldSkills
- Daniel Cheregi – Executive Chef and Owner Merlot
- Ernest Hajdo – Executive Chef
- Gigel Ciutacu – Maestru în artă culinară
Pentru al doilea an consecutiv, Carrefour România și Fundația WorldSkills România implementează proiectul Educație pentru Gastonomie Sustenabilă, o inițiativă ce urmărește dezvoltarea și implementarea în școli a unei noi discipline de studiu privind reducerea risipei alimentare (CDL), prin gătit și consum responsabil.
Prin acest parteneriat se dorește dezvoltarea unei noi generații de profesioniști în domeniul gastronomiei sustenabile. Noua disciplină îmbină noțiuni teoretice cu sesiuni de practică în cadrul restaurantelor și firmelor de catering partenere.